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撰文者黃惠姍    資料來源：華人健康網

滋味香甜的木瓜，因為抗氧化力高，而有「萬壽瓜」的封號。但是，網路盛傳，吃木瓜會使皮膚變黃，是因為木瓜會讓肝臟發炎，使人體出現黃疸症狀。真的是這樣嗎？讓醫師為您解答。

吃了過多的木瓜，會使皮膚變黃，是因為木瓜吃多了，β-胡蘿蔔素在體內一時無法代謝完，沉積在皮膚所致。這與身體異常的黃疸不同，黃疸常因為肝臟疾病引起，當血液中膽色素(bilirubin)過高時，會使人的皮膚或眼白會變黃。而且吃木瓜並不會讓肝臟發炎，反而肝硬化的患者若發生腹水或浮腫的狀況，可以適量吃一些含鉀高的木瓜，補充鉀離子。

黃疸常因肝臟疾病引起

肝臟發炎與黃疸有相關性嗎？黃疸會使人皮膚變黃嗎？造成黃疸主要的原因是因為血液中膽色素(bilirubin)過高，導致患者的皮膚或眼白會變黃。黃疸最常因為肝臟的疾病引起，包括：

1.、病毒感染所 引起的肝炎，常見的有A型、B型、C型肝炎病毒的感染，還有一些少見的如巨細胞病毒等。

2、肝硬化，當其病情較為嚴重時，也會有黃疸的問題產生。

3、散布於肝臟的癌症，如肝癌。

4、藥物所引起的肝炎。

5、膽管阻塞。
 

血液中的β-胡蘿蔔素含量過高　易致胡蘿蔔素血症

至於吃木瓜是否會使皮膚變黃？中華美容暨健髮教育學會理事長趙昭明醫師表示，食用過多的木瓜，會使血液中的β-胡蘿蔔素含量過高，過高的β-胡蘿蔔素會沉積在皮膚，使皮膚變黃，此種症狀稱為「胡蘿蔔素血症」。胡蘿蔔素血症較容易發生在代謝功能不佳、過敏性體質及甲狀腺功能低下的族群。

吃太多β-胡蘿蔔素　額頭、T字部位容易變黃

一旦攝取過多β-胡蘿蔔素，可能在哪一些部位皮膚特別明顯泛黃？台北長庚醫院皮膚科助理教授呂佩璇醫師表示，由於β-胡蘿蔔素的代謝，主要經由皮脂腺分泌到汗液中排出體外，因此，當血液中β-胡蘿蔔素升高的時候，首先沉積到臉部，讓臉部發黃，尤其是額頭和法令紋等T字部位，皮脂腺特別豐富的地方。

除了臉部外，β-胡蘿蔔素也容易沉積在角質層厚的地方，因為皮膚角質層富含皮脂，因此常看到手掌、腳掌會特別黃，嚴重時全身皮膚都會泛黃。此外，趙昭明醫師也指出，身體凹褶處也容易沉積胡蘿蔔素，如腋下、胯下等部位。



胡蘿蔔素主要存在紅色、深黃色、深綠等蔬菜水果。